Gouda – De Zalm is onlangs een samenwerking aangegaan met de beroemde en zeer bevlogen Chef en culinair schrijver Alain Caron. Het Nederlandse publiek kent Alain vooral van zijn tv-optredens in Keuringsdienst van Waarde, MasterChef Nederland en Binnenstebuiten. Daarnaast heeft hij ook 14 kookboeken op zijn naam en samen met zijn 2 zonen 2 horecazaken in Amsterdam; Café Caron en Petit Caron.
La grande dame
De reden van de samenwerking is om De Zalm culinair gezien opnieuw uit te vinden en beter op de kaart te zetten. De wens om een culinaire stap te maken bestond al langer, maar kwam er om meerdere redenen niet van. Met een nieuw keukenteam is in samenwerking met Alain de juiste richting bepaald en de menukaart samengesteld.
De nieuwe richting sluit aan bij het brasserie concept en de rijke geschiedenis van De Zalm. De menukaart bestaat vooral uit Franse gerechten met uiteraard een hoofdrol voor vis- en zalmgerechten.
Diner met Alain Caron in De Zalm
Om de nieuwe kaart te lanceren is Alain zelf op woensdag 6 en donderdag 7 november aan het koken in De Zalm. Die avonden wordt er een 4- gangenmenu geserveerd samengesteld uit gerechten van de nieuwe kaart. Bovendien is voor deze avond Gilles Faelens van Vins de Gilles (voorheen Bacchantes) gevraagd de perfecte wijnen te selecteren.
Heeft u lokaal nieuws uit Gouda of omgeving?
Mail het ons via redactie@degouda.nl
Download nu deGouda App voor iOS en Android
25-10-2019 10:45
Heeft u lokaal nieuws uit Gouda of omgeving?
Mail het ons via redactie@degouda.nl
Download nu deGouda App voor iOS en Android