Sinds Gouda-Hollandkaas een beschermde status geniet en kwaliteitszegel kent, heeft het Centraal Orgaan voor Kwaliteitsaangelegenheden in de Zuivel het drukker dan ooit. Vorig jaar werd voor ruim 32.000 euro aan boetes uitgeschreven wegens overschrijding van de kaaskwaliteit. Dat staat in het jaarverslag van de toezichthouder in de zuivelbranche. In de meeste gevallen betrof het een overtreding vanwege onjuiste vet- en vochtgehaltes in de kazen. Fraude met kazen is niet vastgesteld. In 2012 kwamen de eerste echte Gouda- en Edam-Hollandkazen op markt, volgens de richtlijnen van de Europese Unie voorzien van een rood-wit-blauw lint.